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白菜軟餅 脆香營養

來源:星島日報

小白菜是極其物美價廉的蔬菜,用來做軟餅,蘸蒜汁兒食用,好吃還能補鈣補維他命,一舉多得。
小白菜具有清熱解煩、利尿解毒的功效。小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。它還富含維他命B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。

材料:
小白菜500克、麵粉半碗、蒜、生抽、香油、鹽、油適量。

製作方法:
1.綠色的小白菜擇好洗淨,入開水鍋燙軟後撈出瀝水,切碎,放到一個大碗裏。
2.加一把麵粉,用筷子調成很軟的菜麵糊,這個糊要軟但不能是流動狀態。不用加水,用小白菜自身的水分足矣。
3.平底鍋放少許油,用勺子舀一小勺麵糊,壓平壓薄,小火將兩面煎熟即可。
4.把蒜切成末,加少許鹽、生抽、香油和清水,調成料汁兒。
5.將煎好的餅蘸著料汁兒食用,十分美味。