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姜汁可樂雞翅 美味又驅寒

來源:星島日報

美味的姜汁可樂雞翅,讓人胃口大開。網上圖片

可樂煲薑是民間驅風寒和治療感冒的一個小偏方,此法到底有沒有治療效果雖然不好說,但辣辣甜甜的可樂煲薑熱熱地喝下去後,確實能讓畏寒身體舒服不少。可樂薑燜雞翅更是美味。

材料:
雞翅(8只)

調料:
薑汁酒、生抽、鹽、雞粉、咖啡粉

步驟:
1.雞翅先劃開口;把生薑磨出汁混入料酒中,與生抽、鹽、雞粉一併與雞翅撈勻後,再倒入2瓶蓋可樂以及少許咖啡粉,醃20分鐘。
2.雞翅醃入味後,下少許生粉撈勻,讓表面保持乾爽,下鍋煎時顏色才會漂亮。
3.開油鍋,放入雞翅先煎皮厚那面,煎上色後翻個面繼續煎香,然後起鍋。
4.重新燒熱油鍋,爆香薑片倒入花雕酒,再次放入雞翅炒香。
5.往炒鍋裏添加少量清水,用生抽、糖、雞粉調味,倒入可樂沒過雞翅表面,開大火煮沸騰後,轉小火繼續燜煮10分鐘讓其入味。
6.出鍋前,滴幾滴老抽上色;然後下生粉水勾芡,醬汁變得濃稠後即可熄火起鍋。